Nos vins

Nous produisions jusqu'en 2008 des vins en AOVDQS (Appelation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure). Nous bénéficions maintenant de l'AOC (Appelation d'Origine Contrôlée) en appelation VIN DU BUGEY mousseux ou pétillant CERDON (Méthode ancestrale).

Méthode ancestrale

Notre Méthode Ancestrale, grâce à sa fermentation incomplète se caractérise par: un faible degré alcoolique (8° en moyenne) des levures naturelles et indigènes une vendange manuelle des cépages une lutte phytosanitaire raisonnée des coteaux enherbés