Nos cépages

Voici les différents cépages que nous utilisons pour l'élaboration de notre CERDON :
Le Cerdon Méthode Ancestrale est réalisé par l’assemblage de Gamay et de Poulsard.

grappe de gamay dans les vignes du domaine à Vieillard

Le Poulsard

Le cépage POULSARD est un cépage rouge typiquement jurassien qui a été développé à partir du XV° siècle. Il apprécie les terres marneuses et marno-argileuses. Le Poulsard est un cépage délicat qui craint les gelées. Ses brins sont fragiles et cassants. Ses feuilles sont bien découpées. Ses grappes sont volumineuses. Sucrés et juteux, ses grains à jus blanc sont assez gros, dans des nuances de couleur de violet à noir.

Le Gamay

Le Cépage GAMAY est un cépage rouge d'origine bourguignonne, tirant son nom d'un petit village de Côte d'Or. Il est cité dans des textes dès le XIV° siècle. Le cépage Gamay constitue la totalité du vignoble du Beaujolais. Le Gamay est un plant assez fertile et résistant qui produit des grains noirs à jus blanc. Il a été introduit dans le Bugey juste après la seconde guerre mondiale dans les années 1940-1950

grappe de gamay dans les vignes du domaine à Vieillard